夏天剛到，母親就忙著準(zhǔn)備釀酒的事情了。
她從集市上買來許多紅曲和甜美的葡萄，前期的準(zhǔn)備工作很重要，因?yàn)閾?jù)先輩總結(jié)的釀酒經(jīng)驗(yàn)分析，能不能釀出最美、最香的葡萄酒，和選材以及前期的準(zhǔn)備是有著很大關(guān)系的。等到一切準(zhǔn)備工作做好的時(shí)候，就是安靜的等待釀酒的最佳時(shí)期了。
依稀記得，釀酒在我的家鄉(xiāng)是一件重大的事情，鄉(xiāng)親們都很重視，會請一些懂風(fēng)水的老先生研究一下，確定哪天是最適合釀酒的，鄉(xiāng)親們就會在老黃歷上把這一天用筆畫出來，免得到時(shí)候錯(cuò)過了好時(shí)機(jī)，釀出的酒沒有預(yù)期的好。
母親和家鄉(xiāng)的阿姨們一樣，翻開黃歷，一天天等待著釀酒日子的到來。
等時(shí)機(jī)一到，大家就拿出準(zhǔn)備好的材料，開始忙著釀酒。
開始釀酒這天，先是洗葡萄，然后把洗凈的上好葡萄晾干，再一顆顆摘下來放在干凈的大盆子里，撒上大量的冰糖和紅曲，把葡萄和冰糖、紅曲拌勻，悶一會，然后再搗碎，覆蓋上一層布，讓葡萄慢慢發(fā)酵。
在葡萄發(fā)酵的日子里，母親總是很忙很忙，每隔一段時(shí)間她就要不停的把放在大盆的葡萄攪拌好多遍，然后再過濾幾遍。每天等忙完這些，時(shí)間已是很晚了，看著漸漸發(fā)酵的葡萄。母親才心滿意足地上床休息了，臨睡前還不忘告訴我們說，等過幾天大家就可以喝上甘甜的葡萄酒了。
在釀酒的那段時(shí)間里，人們相互見面寒暄不再是你吃了嗎？而變成了你家今年釀酒了嗎？你家什么時(shí)候釀的酒？有空閑時(shí)間的時(shí)候，大家還會到別人家去去看看人家釀的酒，再跟自己家的對比一下。
大概一周以后，隊(duì)上就飄起了一股濃濃的葡萄酒香，那是剛釀好的新酒的味道。姐夫趕緊舍棄了平時(shí)伴他左右的啤酒，開始品嘗母親釀制的葡萄酒了，喝高興了他還會親自下廚做幾個(gè)菜給大家下酒吃。
新酒出來后，隊(duì)上的男人都放棄了啤酒，清一色地喝起了葡萄酒。看著男人們高興地喝著自己釀制的葡萄酒，婦女們都高興地笑了。
整個(gè)夏天里，家家都喝著美味的葡萄酒，直至第二年夏天的來臨。
文章來源華夏酒報(bào);
這些年工作在外地，再也不能親眼看母親釀制葡萄酒了，但是每年夏天回到老家的時(shí)候，母親都會給我裝些葡萄酒讓我?guī)Ыo朋友和同事品嘗，也給自己留一些喝。
這么多年過去了，自家釀制葡萄酒已經(jīng)成了村里的傳統(tǒng)，也是我們這些離家在外的兒女表達(dá)對家鄉(xiāng)深深思念的一個(gè)載體，在我們外出闖蕩世界的時(shí)候，總是會想起家鄉(xiāng)甘甜的葡萄酒，想起母親釀制葡萄酒時(shí)的期待和歡笑。
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編輯：周莉
