面前擺放著一張世界地圖，你幾乎喝過(guò)所有葡萄酒產(chǎn)地的酒，然而往往有幾個(gè)國(guó)家的酒，你是未曾涉獵過(guò)的，于是可以轉(zhuǎn)過(guò)頭，尋覓一下它們的芳蹤。這些國(guó)家可能葡萄酒的產(chǎn)量與品質(zhì)無(wú)法比那些知名產(chǎn)區(qū)的更好，但是由于特別，其中也別有風(fēng)味，有的粗獷，有的纖弱，有的尚未被馴服。
格魯吉亞
裝進(jìn)陶罐的山雞眼淚
我曾喝過(guò)一款酒，名為Pheasant's Tears（山雞的眼淚），最先吸引我的是它的名字，喝一口之后馬上感覺(jué)到與法國(guó)酒的不同：有一些桀驁不馴，沒(méi)有太多甜美的花香，一股很濃的黑醋栗味道，回味悠長(zhǎng)。
這款格魯吉亞葡萄酒，來(lái)自東部卡赫基省的Bodbiskhevi村，采用有機(jī)種植，手工采摘并壓榨，儲(chǔ)存入地下的混陶罐Qvevri里，有機(jī)蠟封口，與8000多年的傳統(tǒng)釀造方法一脈相承。葡萄皮浸入陶罐中發(fā)酵直至單寧達(dá)到完美的平衡，并采用未過(guò)濾的方法裝瓶，使酒具有充足的香氣及完美的琥珀色和深紅寶石色。
格魯吉亞是葡萄酒真正的發(fā)源地，葡萄種植和釀酒業(yè)起源于公元前4000年末至公元前3000年初。考古學(xué)家在格魯吉亞不少古堡的遺址處，發(fā)現(xiàn)深埋地下的大酒桶。
格魯吉亞左鄰黑海，南北依靠著高加索山脈，擁有得天獨(dú)厚的條件。格魯吉亞葡萄酒生產(chǎn)主要集中在卡赫基、卡爾特里、伊梅列季三個(gè)地區(qū)，與常見(jiàn)的歐洲酒有著很明顯的口感區(qū)別，更為直接和迅猛，甚至有些暴躁。
希臘
帶松脂香味的白酒
希臘是歐洲葡萄酒的發(fā)源地，公元前6000年，高加索地區(qū)開(kāi)始種植與釀造葡萄酒。事實(shí)上，希臘的葡萄園面積13萬(wàn)公頃左右，葡萄酒產(chǎn)量這些年一直能進(jìn)入歐洲前十
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希臘葡萄酒分級(jí)的復(fù)雜程度不亞于法國(guó)，也一樣存在地區(qū)餐酒 VDP，和普通餐酒VDT，而最高級(jí)別則是產(chǎn)于特定地區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒（VQPRD）標(biāo)準(zhǔn)。
我推薦一款白葡萄酒Retsina，帶松脂香味——由于古希臘人采用松樹(shù)的樹(shù)脂對(duì)存酒的陶罐來(lái)做封口處理，防止氧化，于是有了這種口味獨(dú)特的白葡萄酒。
另外一款名為Ouzo，是一款開(kāi)胃酒，是將葡萄酒加入茴香之后蒸餾得到的一款烈酒，通常隨著酒上來(lái)的還有一杯冰水，讓客人自己稀釋，這款酒的特別之處是加入水之后，頓時(shí)變得渾濁，有一種濃重的大料味。
奧地利
有藥草甚至蔬菜的香氣
奧地利的葡萄酒和音樂(lè)一樣有名，芳香馥郁，果味誘人，有時(shí)帶有適中的酸性。但這里出產(chǎn)的酒大多內(nèi)銷，中國(guó)市場(chǎng)不易見(jiàn)到。
奧地利葡萄酒很能搭配中餐，因?yàn)槠淙犴樀目诟校瑲夂驐l件使奧地利葡萄酒具有簡(jiǎn)潔優(yōu)雅、清新脫俗的氣質(zhì)。其中，奧地利的白葡萄酒特別值得推薦，酒體完滿、口味清新，有藥草甚至蔬菜的香氣。
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編輯：趙鑫
