當(dāng)葡萄酒的入門級愛好者還津津樂道于法國、意大利、西班牙、美國等主流葡萄酒生產(chǎn)國的明星產(chǎn)品時，骨灰級的元老們早已調(diào)整了視線，開始尋找世界地圖中那些鮮有耳聞甚至聞所未聞的葡萄酒產(chǎn)酒國，以色列、烏拉圭、奧地利或是格魯吉亞。不同風(fēng)土、地域造就的小眾葡萄酒讓人印象深刻，不僅僅是別有風(fēng)味的口感，更有異域文化的攙雜與滲透，甚至還有些桀驁不馴的味道，所有這些都成為人們深入品味、了解、探究的動力之源。
尋找異域之風(fēng)
媒體人丁慧第一次聽說以色列葡萄酒大約是一年前，在上海一家臺灣人開的名為酒藏坊（Jovino）的葡萄酒專賣店里，“店主精選的以色列葡萄酒的酒標(biāo)是充滿異域風(fēng)格的神燈造型，讓人懷疑這瓶中佳釀是混合了包括胡椒、肉桂在內(nèi)的各種中東香料，辛香味十足。”第一次試酒后，丁慧的想象力被證實太過豐富，這神燈標(biāo)識的葡萄酒口感平衡、單寧濃郁、回味醇厚、酒精度較高，連苛刻的酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）都不吝給出90分以上的好評。
如果說有3000年釀造歷史的以色列釀酒風(fēng)格更接近于法國、意大利等舊世界國家，那么拉丁美洲的烏拉圭制造的葡萄酒更多體現(xiàn)了新世界之風(fēng)。今年7月，烏拉圭最負(fù)盛名的比薩諾酒莊經(jīng)由桃樂絲公司總代理進(jìn)駐中國市場，比薩諾酒莊所釀造的葡萄酒具有典型的烏拉圭特色：單寧集中、酒體飽滿、香氣濃郁。除了赤霞珠、西拉、梅洛等常見的葡萄品種外，還有非常本土的丹納（Tannat），其酒口感強(qiáng)烈，與濃烈味道的食物最為匹配。
回到盛產(chǎn)葡萄酒的歐洲，除了幾個葡萄酒出口大國外，像奧地利這樣自給自足的葡萄酒生產(chǎn)國個個特色鮮明，奧地利的葡萄酒和音樂一樣有名，外界卻很少聽聞，只因這里的酒農(nóng)大多信奉“酒香不怕巷子深”的真理，很少做大規(guī)模的市場推廣。奧地利旅游局的上海負(fù)責(zé)人特別強(qiáng)調(diào)“這口感柔順、酒體飽滿的葡萄酒非常適合搭配中國美食”，一些當(dāng)?shù)赜写硇缘陌灼咸丫破贩N細(xì)品起來還有“藥草甚至蔬菜的香氣”，足見其與眾不同。而在歐洲葡萄酒的發(fā)源地希臘，有一款歷史最悠久并深得人們喜愛的蕾契娜葡萄酒，在釀酒過程中加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨(dú)特的松脂芳香，被人奉為“希臘國酒”。
重新定義中國口味
“鐘情于法國、意大利等主流國家的葡萄酒，并對波爾多五大名莊情有獨(dú)鐘；愛喝新世界入門級葡萄酒，果香濃郁、酒體清新、滋味甜美的更是首選。”這曾經(jīng)是酒評人公認(rèn)的中國口味，如今正被日益發(fā)展成熟的國內(nèi)葡萄酒市場重新定義，國內(nèi)酒友們對于非主流地區(qū)葡萄酒的濃厚興趣便是佐證。
桃樂絲中國一直以來都致力于幫助一些非主流地區(qū)的小產(chǎn)區(qū)葡萄酒進(jìn)入中國市場，尤其是近兩年，憑借對國內(nèi)市場的洞悉，桃樂絲發(fā)現(xiàn)國內(nèi)葡萄酒市場已經(jīng)發(fā)展到欣賞喜好多元化的程度。“代理烏拉圭葡萄酒的中國區(qū)業(yè)務(wù)也正是處于這樣的時機(jī)，其入門級的餐酒滋味平衡、極易上口，享有極高的性價比，很多中級葡萄酒都曾被國際著名酒評人給予很高的評分和殊榮。國內(nèi)的消費(fèi)者還是很樂于嘗試的。”品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。
在上海大大小小的葡萄酒商店中，酒藏坊是頗有個性的一家，其緣由之一就是店鋪里經(jīng)營著其他地方買不到也見不到的葡萄酒精選系列，包括以色列的神燈酒。“這些精選系列的銷路都很不錯。”店主洪千惠發(fā)現(xiàn)每個客人都有一套自己的選酒哲學(xué)，“如今人們購酒大都有著明確的目的。有人為了彰顯品位購買名莊酒；也有人為了充分享受酒液的美妙買進(jìn)很多高性價比的常規(guī)酒；更有人為了滿足新奇體驗，嘗試購買一些從未接觸過的酒。”
而近兩年，在愛酒人獵奇心理的驅(qū)使下，非主流葡萄酒大有喧賓奪主之勢，時常奔波于各類品酒會的媒體人最易感受到這微妙的變化，丁慧說：“隨著人們開始對那些經(jīng)常做活動推廣的大品牌產(chǎn)生審美疲勞，那些來自格魯吉亞等小地方國家的葡萄酒或是一些精品酒莊的個性定制便輕而易舉地成為了消費(fèi)者的下一個焦點。”
透過美酒看文化
和丁慧一樣，大多數(shù)人對于小眾葡萄酒的興趣不僅僅在于其特別釀造手法所造就的獨(dú)特風(fēng)味，比方說一款來自格魯吉亞東部村落的葡萄酒，采用延續(xù)了數(shù)千年的傳統(tǒng)釀造之法，具有充足香氣和完美琥珀色，其背后承載的文化價值更引人入勝。
2010年世博園格魯吉亞館內(nèi)最吸引眼球的裝置莫過于展館中央那幾株盤結(jié)在一起的“葡萄藤”以及入口處和出口處分別設(shè)立的酒架館內(nèi)負(fù)責(zé)人樂于講述與葡萄酒息息相關(guān)的格魯吉亞人的生活：“去格魯吉亞人的家里做客，主人一定會用葡萄酒來招待客人。而在喜慶的場合，格魯吉亞人喜歡用牛角杯喝葡萄酒，如果酒沒喝完就沒法把杯子放下。”
和格魯吉亞一樣，奧地利人的日常生活也離不開葡萄酒，奧地利的高品質(zhì)葡萄酒幾乎成為本國酒單上最引人眼球的部分。特別值得一提的是，奧地利每年都要選出一名“葡萄酒女皇”，而全奧地利16個葡萄酒產(chǎn)區(qū)各送選一名候選公主。候選人來自葡萄酒生產(chǎn)
文章來源華夏酒報世家或受過完整的葡萄種植學(xué)、釀造學(xué)等專業(yè)教育；必須年滿18歲，未婚，并在當(dāng)選女皇的一年內(nèi)不得締結(jié)婚約。
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編輯：趙鑫
