本報(bào)訊 12月4日,由西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華主持的國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“中國地理標(biāo)志葡萄酒指紋圖譜研究”,在陜西楊凌通過了教育部組織的成果鑒定。專家認(rèn)為,這項(xiàng)研究成果對(duì)促進(jìn)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)與世界接軌,增強(qiáng)中國地理標(biāo)志葡萄酒產(chǎn)品的國際競爭力,促進(jìn)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有重要的理論指導(dǎo)意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值,達(dá)到了同類研究的國際領(lǐng)先水平。
我國葡萄酒原產(chǎn)地命名及其保護(hù)制度才剛剛起步,對(duì)葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的力度不強(qiáng)。針對(duì)這種狀況,在國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助下,李華率領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)中國地理標(biāo)志葡萄酒指紋圖譜進(jìn)行研究。
專家在分析比較多種分離提取方法對(duì)葡萄酒香氣成分提取濃縮效果的基礎(chǔ)上,優(yōu)化設(shè)計(jì)了SPME—GC—MS分析葡萄酒香氣成分的方法,為中國地理標(biāo)志葡萄酒指紋圖譜的研究奠定了方法基礎(chǔ);在國內(nèi)率先進(jìn)行了不同產(chǎn)區(qū)典型葡萄酒品種的活性香氣成分研究,并評(píng)價(jià)了產(chǎn)品整體香氣特點(diǎn),揭示了中國地理標(biāo)志葡萄酒的典型香氣成分及其感官特點(diǎn);建立了一套獨(dú)具特色的葡萄酒香氣感官量化品嘗法,運(yùn)用該方法對(duì)昌黎地理標(biāo)志赤霞珠干紅葡萄酒進(jìn)行了香氣特征的量化描述,得到該產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒的8個(gè)典型香氣特征及其強(qiáng)度率,該葡萄酒感官量化分析方法在國際同類研究領(lǐng)域具有創(chuàng)新性;通過獲取不同產(chǎn)區(qū)赤霞珠干紅葡萄酒的香氣成分信息,首次采用可視化模式建立了葡萄酒指紋圖譜的技術(shù)方法,可直觀表征鑒別不同產(chǎn)地的赤霞珠干紅葡萄酒產(chǎn)品。
同時(shí),李華主持的另一項(xiàng)科研成果“埋土防寒區(qū)葡萄‘爬地龍’栽培模式研究與示范”項(xiàng)目也通過了成果鑒定。成果鑒定委員會(huì)專家認(rèn)為“爬地龍”栽培模式研究是我國葡萄栽培制度上的重大革新,它為生產(chǎn)的機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化提供了科學(xué)依據(jù),達(dá)到了同類研究的國際領(lǐng)先水平。
&n文章來源華夏酒報(bào)bsp;

