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新疆釀酒工業(yè)協(xié)會2014年會暨焉耆第二屆葡萄酒節(jié)開幕式

    8月21日上午10點(diǎn)，新疆釀酒工業(yè)協(xié)會2014年會暨焉耆第二屆葡萄酒節(jié)開幕式在新疆焉耆縣回民小吃街舉行。焉耆縣委書記胡雁、中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明、新疆釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王瑩、法國香檳協(xié)會駐中國首席代表王蔚出席開幕式并講話。開幕式后，嘉賓們還參觀了現(xiàn)場的葡萄酒、美食展區(qū)。

    隨后，新疆釀酒工業(yè)協(xié)會2014年會專家論壇在焉耆縣賓館舉行。新疆釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王瑩圍繞新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和規(guī)劃作了報(bào)告。

    她表示，2014年對葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說將是理性變革、力求穩(wěn)健的一年。新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)將以突出地域特色，重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒為宗旨。首先以產(chǎn)區(qū)發(fā)展為己任，實(shí)現(xiàn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊為主攻方向，以產(chǎn)品品質(zhì)高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)響為目標(biāo)，著力打造代表新疆葡萄酒水平的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)和葡萄酒。其次是加強(qiáng)原料基地建設(shè)，以企業(yè)為主體整合種植資源，建立一個(gè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的原料基地。第三是強(qiáng)化優(yōu)良品種選育，全力打造新疆產(chǎn)區(qū)品牌，逐步帶動產(chǎn)品品牌建設(shè)，走工廠化生產(chǎn)與莊園酒生產(chǎn)相互補(bǔ)的推動之路。第四是加強(qiáng)食品安全，提高產(chǎn)品品質(zhì)。第五是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展半干、甜型、半甜、低醇酒、無醇酒等系列產(chǎn)品，增加佐餐葡萄酒量，減少原酒銷售量。

    焉耆縣委常委、常務(wù)副縣長張德平也在會上回顧了焉耆縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)自1998年以來歷經(jīng)16年的發(fā)展情況。他表示，焉耆縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)大規(guī)模發(fā)展始于2007年8月20日，當(dāng)時(shí)中國酒業(yè)文章來源華夏酒報(bào)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦、中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明、北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美等一批專家密集性地到焉耆指導(dǎo)，從而拉開了焉耆縣與葡萄酒專家交流合作的序幕，為焉耆縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模發(fā)展提供了重要的技術(shù)支撐。目前焉耆縣已經(jīng)完成10萬畝釀酒葡萄種植基地建設(shè)，引進(jìn)企業(yè)約30家，已建成酒莊或酒堡14家，比較大的有鄉(xiāng)都、天塞等，年加工能力約3萬千升。

    之后，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明圍繞中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢作了報(bào)告。他還在會上建議新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)多關(guān)注小釀酒葡萄品種和干紅、干白以外的其他酒種，他認(rèn)為目前大釀酒品種已經(jīng)“名花有主”，留給中國產(chǎn)區(qū)的發(fā)揮空間并不大，中國產(chǎn)區(qū)未來能讓全世界驚艷的有可能就是小品種。

    北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美從2007年以來，一直擔(dān)任焉耆縣葡萄種植和釀酒技術(shù)顧問，對焉耆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況也相當(dāng)了解。他在會上建議參會的葡萄酒企業(yè)提高國際化競爭視野，并針對世界葡萄酒生產(chǎn)及消費(fèi)基本情況作了報(bào)告。

    論壇之后，21日下午在焉耆天塞酒莊，參加新疆釀酒工業(yè)協(xié)會2014年會的葡萄酒專家、新疆產(chǎn)區(qū)釀酒師們還對51款新疆產(chǎn)區(qū)酒樣和7款世界知名產(chǎn)區(qū)酒樣進(jìn)行了品評。作為品評環(huán)節(jié)主持人，李德美教授最后作了總結(jié)發(fā)言。他表示，釀酒是一個(gè)慢節(jié)奏的工作，需要從最基礎(chǔ)的工作做起，先把一款酒做好，再去嘗試其他類型。即使是小酒莊，只要專心，認(rèn)真對待每一個(gè)環(huán)節(jié)，也能做出成績。