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一說(shuō)“干紅”，人們首先想到的是葡萄酒。然而，在農(nóng)博會(huì)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，卻出現(xiàn)了山楂釀造的干紅酒。這種酒出現(xiàn)在“513工程”的酒類展區(qū)里，省農(nóng)業(yè)廳工作人員稱，此次農(nóng)博會(huì)，是這種酒第一次亮相。沒(méi)想到，竟引起了人們極大的興趣。
這種酒看起來(lái)細(xì)膩幽雅、晶瑩剔透，聞起來(lái)依然保留著山楂的天然果香，喝起來(lái)則稍微帶有山楂獨(dú)特的酸、澀的口味。工作人員稱，這是一種優(yōu)質(zhì)的飲料酒。生產(chǎn)這種酒的原料，來(lái)源于山西澤州的澤州紅山楂種植基地。在山楂成熟之后，由工人采用手工采摘，并且由人工精選，再經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的釀造工藝釀造，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和設(shè)備制成，之后放入橡木桶進(jìn)行陳釀。陳釀之后的山楂干紅，味道將變得更加香醇、細(xì)膩。最后，釀酒師再將不同樹(shù)齡、不同年份的酒進(jìn)行勾調(diào)，從而生產(chǎn)出不同風(fēng)味的山楂酒。
在這個(gè)酒類展區(qū)里，果酒成了主角。除了山楂酒外，記者還發(fā)現(xiàn)了一種以桑葚為原料的果酒。記者注意到，其色澤呈現(xiàn)深紅色，酒體則晶瑩透亮。工作人員告訴記者，生產(chǎn)這種酒的設(shè)備是從意大利進(jìn)口的，采用世界最先進(jìn)的果酒釀造工藝，在追求優(yōu)質(zhì)口感與品質(zhì)的同時(shí)，最大限度地保留了桑葚自身的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值。
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