《2007版國際葡萄釀酒法規(guī)》對釀酒葡萄的定義是：根據(jù)其特點，用于釀酒的鮮葡萄。它們可以過熟或微干或經(jīng)受過貴腐，它們可以用一般葡萄酒廠的破碎或壓榨的釀酒方法，并能自然地進行酒精發(fā)酵。
這一定義并未限定使用何種（類）葡萄進行釀酒，就是說生產(chǎn)者可以因地制宜并發(fā)揮產(chǎn)區(qū)特點，釀造有特色的產(chǎn)品，例如，托卡依產(chǎn)區(qū)用古老品種釀造的甜酒和美國至今還有人喜歡的美洲種葡萄的酒。
地處我國吉林省蛟河市新站（
文章來源華夏酒報古老的新站照片見左上圖）“長白山酒業(yè)集團”，自1936年建廠以來，就充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，采用長白山區(qū)的特產(chǎn)———山葡萄（Vitis a-murensis）釀造山葡萄酒，他們還利用廣泛的東北地區(qū)山產(chǎn)品，包括北五味子、洋姑娘、藍靛果、人參、黃芪、紅景天、鹿茸、貂等，釀造的產(chǎn)品70多年來受到廣大消費者的歡迎。
隨著野生山葡萄資源的匱乏，長白山酒業(yè)集團摸索出了把家植山葡萄放歸山野，在原產(chǎn)地的野生自然條件下進行人工管理，使其保留野生山葡萄特點的經(jīng)驗并付諸實踐。左中圖是地處蛟河市金斗宮的原料基地。從圖中可以看到放歸山野的山葡萄、遠處的茂密森林和崇山峻嶺。
他們堅持突出產(chǎn)區(qū)特色的經(jīng)營思路，2006年經(jīng)過有關(guān)方面的批準(zhǔn)，又在松花湖周邊開辟了大片山葡萄基地。左下圖是筆者2006年4月26日探訪該基地時拍攝的照片。當(dāng)時坐車行駛近一小時，問道是否快繞湖一周了，他們告訴我連個湖角都沒走完。
任何一個產(chǎn)區(qū)都有自己的特色產(chǎn)品，而能夠體現(xiàn)中國特色的葡萄酒產(chǎn)品，應(yīng)該是山葡萄酒。按照長白山酒業(yè)集團突出產(chǎn)區(qū)特色的思路，中國的山葡萄酒事業(yè)應(yīng)該發(fā)揚光大。
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編輯：張怡
