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12月2日，《溫州老酒》《老酒汗香型》團體標準發(fā)布會在溫州市市場監(jiān)督管理局舉行。兩項標準的正式出臺，標志著溫州老酒及老酒汗產(chǎn)業(yè)邁入標準化、品牌化發(fā)展的新階段，為這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級注入動力。
據(jù)悉，《溫州老酒》團體標準已于12月1日正式實施，明確規(guī)定了其須以大米為原料，使用烏衣紅曲或紅曲糖化發(fā)酵，并對多項質(zhì)量指標提出嚴于國家標準的要求。
同日發(fā)布的《老酒汗香型》團體標準，進一步對溫州老酒汗的感官品質(zhì)進行了分級規(guī)范：優(yōu)級產(chǎn)品要求酒體清透、米香幽雅純正；一級產(chǎn)品則需香氣協(xié)調(diào)、沉香舒適。該標準將于12月9日起正式實施，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)審核后，可使用統(tǒng)一的“老酒汗香型”標識。
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