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“我覺得我們是專家，道聽途說的那種專家”“道聽途說還講的這么真啊”“我喝酒從來就沒醉過”“黃酒真的是喝過一次上頭之后再?zèng)]敢喝第二次”“露酒難道不是藥酒嗎？”“原來痛風(fēng)，真不是啤酒的錯(cuò)”“要改變喝酒有害的觀點(diǎn)”······

10月13日下午，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)第三屆“問酒”論壇在上海舉辦。在主持人、導(dǎo)演、演員劉儀偉的帶動(dòng)下，權(quán)威專家與網(wǎng)絡(luò)大V面對面交流，金句頻出，同時(shí)Ai技術(shù)的應(yīng)用也為論壇增添了趣味性，呈現(xiàn)出一個(gè)關(guān)于酒的多維視角，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代、文化與科技完美融合。

《華夏酒報(bào)》記者在現(xiàn)場感受到，論壇不僅好玩、風(fēng)趣、有亮點(diǎn)，還將白酒、啤酒、黃酒的相關(guān)誤解與正解一一呈現(xiàn)。對于美酒愛好者而言，既可以幫助他們了解釀酒工藝和品酒技藝，樹立對美酒及其消費(fèi)知識的正確認(rèn)知，也可以讓他們更好地鑒賞和享用美酒，助力新時(shí)代健康飲酒新風(fēng)尚。

當(dāng)下，有個(gè)不容忽視的事實(shí)就是，對很多消費(fèi)者來說，他們愛喝酒，但卻對酒不是特別地了解，酒與消費(fèi)者的關(guān)系更像是最熟悉的陌生人，也因此，長久以來，社會(huì)上流傳的有關(guān)酒的偏見與誤解頗多，嚴(yán)重影響了酒行業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)、誤導(dǎo)了酒類消費(fèi)。

從“什么是酒？”“酒從哪里來？”“人類是什么時(shí)候掌握的釀酒方法？”“白酒是什么時(shí)候出現(xiàn)的？”“酒與我們的生活又有哪些關(guān)系？”到“將葡萄酒滴在紙巾上鑒別真假的方法科學(xué)嗎？”“葡萄酒瓶的瓶底凹陷，為什么有深有淺？凹陷越深酒的品質(zhì)越好，是真的嗎？”“對白酒來說，度數(shù)越高越值錢，高度酒就是比低度酒好嗎？”“香型到底是怎么回事？濃香、清香、醬香型白酒的區(qū)別究竟在哪里？”“搖晃酒瓶，酒花持續(xù)時(shí)間越長，說明越是純糧好酒，是這樣嗎？”“網(wǎng)上流傳將堿面加入白酒當(dāng)中，加熱之后即可通過酒色變黃與否鑒別是不是糧食酒，此方法靠譜嗎？”······

我們發(fā)現(xiàn)，有關(guān)酒的謠言越來越“專業(yè)”，但消費(fèi)者對酒也越來越疑惑。并且因?yàn)椤懊耖g科普”常常打著所謂的專家稱號，卻往往是盲人摸象或有意誤導(dǎo)，導(dǎo)致有關(guān)的喝酒科學(xué)越來越不科學(xué)，專家變成了磚家，因此厘清關(guān)于酒的謠言，讓流言止于智者就顯得十分有必要。

本次論壇，圍繞“適量飲酒是否真的有益健康？”“為什么說酒是陳的香？”“露酒是什么酒？”“為什么黃酒的度數(shù)低，卻后勁十足？”“喝啤酒與痛風(fēng)到底有沒有關(guān)系？”這五個(gè)消費(fèi)者關(guān)心的話題，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原主任、黨組書記，國家制造強(qiáng)國建設(shè)咨詢委員會(huì)委員紀(jì)正昆，分析化學(xué)家，中國科學(xué)院院士，新基石研究員清華大學(xué)化學(xué)系教授、學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、分析中心主任李景虹，天津科技大學(xué)校長路福平，江南大學(xué)原副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九，經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國民營經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長、中原銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平，著名媒體人路一鳴，著名財(cái)經(jīng)評論家、沃倫財(cái)經(jīng)創(chuàng)始人水皮，著名財(cái)經(jīng)評論家、《中國經(jīng)濟(jì)周刊》首席評論員兼首席研究員鈕文新以及人民酒業(yè)總經(jīng)理王偉這十位嘉賓結(jié)合自己所在領(lǐng)域的知識文化，從不同的角度出發(fā)，參與了話題的討論，為大家?guī)硪粓鲫P(guān)于酒的有趣見解和洞見，并且形成的思想火花通過近百位媒體代表和包括《華夏酒報(bào)》在內(nèi)的多家媒體直播平臺(tái)觸達(dá)到了千萬級的消費(fèi)者與網(wǎng)友面前。不少讀者粉絲留言說：“對酒的知識增加了不少，學(xué)到了”“主題涵蓋面廣、探討角度全面，不愧是專業(yè)論壇”“讓‘世界名酒 共享榮耀’響徹世界，奏響酒業(yè)頂級盛會(huì)的全新樂章”······

“大家在這論道求真，直擊敏感話題，問酒之問，科學(xué)縝密地問酒之答，讓大家對很多疑惑豁然開朗，從此更新對美酒的許多認(rèn)知，更加明白酒，當(dāng)然會(huì)更加明明白白地喝酒。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉指出，酒類知識的通達(dá)與普及，不是一朝一夕可以解決的問題，這是一件難而正確的事情，值得業(yè)內(nèi)同仁堅(jiān)持不懈，努力以赴。

“期待我們和大家一起，把酒問清楚，才能把酒喝明白。”宋書玉如是說道。

三屆問酒論壇，變的是形式，不變的是宗旨，展現(xiàn)出了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決心。相信在全產(chǎn)業(yè)的共同努力下，會(huì)有越來越多的專家、學(xué)者、媒體，補(bǔ)齊酒與消費(fèi)者的溝通課，讓大家喝明白酒，明白喝酒！