中國酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報官方網(wǎng)站
公元前334年，亞歷山大大帝率大軍來到了小亞細亞的北部城市戈爾迪烏姆，面對看不出繩頭和繩尾的戰(zhàn)車繩結(jié)，他拔出劍，破碎了繩結(jié)。這就是古希臘神話中的“戈爾迪烏姆之結(jié)”，現(xiàn)實中，我們面對很多問題的認知往往受慣有思維路徑的影響，而問題的解決不能依靠產(chǎn)生問題的路徑，而要依靠創(chuàng)新驅(qū)動，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
3月31日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦，以“生態(tài) 健康 優(yōu)質(zhì)”為主題的2021中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會年會在酒都宿遷召開，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、江南大學(xué)副校長徐巖、宿遷市政府副市長曹秀明、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長、黨委副書記張聯(lián)東等出席會議并做主題發(fā)言，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會秘書長葛向陽作年度工作報告，分別就“委員會年度工作報告”、“委員會第三期科研項目結(jié)題報告”、“委員會第四期申報科研項目的評定”、“白酒年份及感官品評技術(shù)研究報告”、“白酒綠色釀造行業(yè)標準”等方面進行匯報并做深入探討。會議由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)主持。
以科技創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)發(fā)展
據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2021年1月-2月，白酒規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量從1040家減少到956家，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量再刷歷史新低，較上年同比減少84家，對照“規(guī)模以上白酒企業(yè)累計產(chǎn)量122.8萬千升，同比增長18.9%”的數(shù)據(jù)，宋書玉理事長指出，“白酒行業(yè)的集中度在進一步加強”。
大浪淘沙后，白酒行業(yè)或許會呈現(xiàn)啤酒行業(yè)如今的寡頭競爭格局，市場話語權(quán)被牢牢掌握在龍頭企業(yè)手中。在今年的《政府工作報告》中，23次提及“科技”，提出“堅持創(chuàng)新在我國現(xiàn)代化建設(shè)全局中的核心地位，把科技自立自強作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐”，毫無疑問，在從增量競爭到擠壓式競爭的行業(yè)態(tài)勢下，科技創(chuàng)新，將成為白酒龍頭企業(yè)手中的“破結(jié)之劍”。
2003年，具有“綿甜軟凈香”風(fēng)味的洋河藍色經(jīng)典橫空出世，一時間征服了大江南北消費者的味蕾，多年來，洋河堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)革命之路，創(chuàng)新研發(fā)“以味為主”的綿柔型白酒，從洋河藍色經(jīng)典到洋河夢之藍M3、M6、M9以及夢之藍手工班，不斷追求從“真綿柔”、“更綿柔”到“最綿柔”，為經(jīng)典的綿柔品質(zhì)注入新內(nèi)涵。
“正如只有品質(zhì)跑出加速度，行業(yè)發(fā)展才能實現(xiàn)新高度。”張聯(lián)東在年會現(xiàn)場指出，“我們深刻感受到當(dāng)前消費升級和市場需求變化，行業(yè)競爭已從速度為王走向品質(zhì)為王，洋河始終把全力推進“品質(zhì)革命”作為戰(zhàn)略核心，追求在綿柔品質(zhì)上實現(xiàn)革命性突破，不惜代價打造與眾不同的好產(chǎn)品，洋河、雙溝、藍色經(jīng)典、夢之藍、雙溝珍寶坊、蘇酒等品牌知名度日益彰顯，形成了品牌集群式發(fā)展。”
可以說，近年來，無論是智慧茅臺的打造，還是洋河“深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，推進以體驗為核心的技術(shù)革命”，無不體現(xiàn)了龍頭企業(yè)面對競爭加劇下的發(fā)展新路徑。
正如宋書玉提到的，牢固樹立科技自信、加快實現(xiàn)科創(chuàng)引領(lǐng)，既是行業(yè)化危為機的“必答題”，也是保持高質(zhì)量發(fā)展的“突破口”。白酒產(chǎn)業(yè)要在加大科創(chuàng)投入的基礎(chǔ)上，聚焦技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的“新藍圖”、“新機制”、“新人才”，實現(xiàn)白酒行業(yè)科技自信和科技實力的雙增強、雙提升。
在全行業(yè)中掀起科技創(chuàng)新的熱浪
在以“從經(jīng)驗到科學(xué)——生態(tài)導(dǎo)向白酒發(fā)酵技術(shù)”為題的演講開篇，徐巖引用了中國天文圖與西方星座圖以及載人航天飛行的突破，指出，任何科技的發(fā)展，都是基于從感性觀察上升到理性科學(xué)的突破過程，白酒行業(yè)是在傳承中創(chuàng)新與創(chuàng)新中傳承，也要“實現(xiàn)從傳統(tǒng)釀造過程的經(jīng)驗，走向生態(tài)導(dǎo)向產(chǎn)業(yè)提升的科學(xué)過程”。
圍繞本次年會主題，來自江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國科學(xué)院成都生物研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)等酒類科研機構(gòu)的項目負責(zé)人就科研成果進行公布，為中國白酒科技創(chuàng)新提供了堅強保障。
一直以來，科技創(chuàng)新之光，持續(xù)照耀酒業(yè)前行。
進入到本世紀以來，由中國酒業(yè)協(xié)會組織的中國白酒169計劃、中國白酒158計劃、中國白酒3C計劃，白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會，聚焦風(fēng)味組學(xué)、系統(tǒng)生物學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)，揭秘中國白酒健康價值，提升中國白酒品質(zhì)安全，促進中國白酒風(fēng)味多樣化，探秘中國白酒自然生態(tài)與釀造微生態(tài)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的全面進步。
在當(dāng)天的年會現(xiàn)場，“科技自信”也成為與會嘉賓最為關(guān)注的熱詞。
中國白酒是以糧谷為原料的蒸餾酒，較朗姆酒、金酒、伏特加等世界其他五大烈酒，中國白酒不僅釀造工序更為繁復(fù)，且有一套嚴格的食品安全生產(chǎn)標準和技術(shù)創(chuàng)新體系，中國白酒在堅持文化自信、品質(zhì)自信的同時，還要突出科技自信，向消費者傳遞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)迸發(fā)的科技之光。
多年來，洋河圍繞產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)互動，鍛造自主創(chuàng)新能力，江蘇洋河酒廠股份有限公司作為本次活動的“東道主”酒企，張聯(lián)東在會上表示，自“白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會”成立以來，洋河股份積極參與酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展潮流，主動與清華大學(xué)、北京大學(xué)、南京大學(xué)、浙江大學(xué)、江南大學(xué)等建立了中國工程院院士工作站、國家級博士后工作站等十大研發(fā)平臺，以“創(chuàng)造快樂健康”為使命，通過技術(shù)手段不斷提升酒類品質(zhì)，讓消費者不僅感受到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的魅力，也同時感受到科技的進步所帶來的品質(zhì)提升，感受中國白酒更加美好的消費體驗。
從共同逐夢行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的角度，張聯(lián)東還提出，洋河股份作為“白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會“中的一份子，將繼續(xù)與其他委員會成員共謀、共建、共享成功經(jīng)驗，勠力同心、乘勢前行，打造“生態(tài)大高地”、建造“健康責(zé)任田”、創(chuàng)造“優(yōu)質(zhì)朋友圈”，共同引領(lǐng)中國白酒行業(yè)走進高質(zhì)量發(fā)展新時代。
洋河位于坐擁“三河兩湖一濕地”，擁有洋河、雙溝兩大名酒的酒都“宿遷”，曹秀明在年會上表示，此次中國酒業(yè)協(xié)會將“2021中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會年會”安排在宿遷，是對宿遷酒企的高度認可。未來，宿遷市政府將聯(lián)合當(dāng)?shù)鼐破螅煌c中國酒業(yè)協(xié)會保持高度緊密聯(lián)系，共同培育高質(zhì)量的酒類，奉獻給廣大的消費者。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權(quán)所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
