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葡萄酒的度數(shù)會有多高？對于大多數(shù)人來說，通常的葡萄酒在10度～13度，那么葡萄酒的酒精度高低有什么區(qū)別，酒精度數(shù)對葡萄酒有沒有影響，是高酒精度好還是低酒精度好呢？今天，我們一起體驗16度～17度澳洲高度數(shù)西拉子干紅的獨特魅力。

影響葡萄酒度數(shù)的因素有很多，不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份、采摘時間、釀造工藝等因素都會導(dǎo)致葡萄酒酒精度有所不同。

酒精是葡萄酒中的重要組成成分，是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素，與單寧、酸度、甜度和香氣構(gòu)成了葡萄酒風(fēng)味的5大重要因素。同時，酒精的易揮發(fā)性也是帶動其他風(fēng)味香氣容易被捕捉到的重要原因。

首先了解一下咖咖山谷，它位于南澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)巴羅薩谷（Barossa Valley）的核心地帶Nuriootpa，毗鄰澳大利亞超級名莊奔富（Penfolds）及杰卡斯（Jacob's Creek）。咖咖山谷既是核心的袖珍高端小產(chǎn)區(qū)，又是該小產(chǎn)區(qū)的小酒莊，咖咖山谷酒莊創(chuàng)建于1889年，因其獨特的地理位置和傳統(tǒng)精湛的釀造技術(shù)，產(chǎn)品一直是澳洲當?shù)刭F族喜愛的佳釀。咖咖山谷占地175公頃，主要種植西拉子等著名葡萄品種。山谷里最古老的西拉子葡萄擁有100多年歷史，至今仍然煥發(fā)著特有的芳香與動人的光彩。

咖咖山谷酒莊的管理者所秉承的釀酒理念是確保葡萄酒的最高品質(zhì)與品種的多樣性。在充分借鑒國外知名酒莊釀酒經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，酒莊的釀酒團隊也注重自己酒莊的悠久歷史和釀酒傳統(tǒng)，他們將這兩種理念完美地結(jié)合在一起，既確保了酒莊能夠經(jīng)常在澳大利亞葡萄酒行業(yè)中推陳出新，又保證了酒莊始終如一地釀造出酒體優(yōu)雅而又口感豐富的美味葡萄酒。

咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒

首先，我們品鑒17度的咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒，這款酒呈漂亮的深寶石紅色，黑櫻桃、桑葚等黑色漿果的香氣馥郁濃烈，同時，伴隨著優(yōu)雅的黑巧克力和太妃糖的香氣，持久而令人愉悅。酒體豐滿濃郁，單寧強勁而集中，結(jié)構(gòu)平衡結(jié)實，整款層次豐富，澎湃而有力量，現(xiàn)階段飲用需要醒酒半小時左右，更期待其瓶儲陳年后的表現(xiàn)。

即使不是專業(yè)人士，也會對這款酒情有獨鐘，漂亮的重型瓶，大紅色的突出塑料帽更使其顯得高端大氣。大家一致認為，這款酒果香濃郁，香氣復(fù)雜略帶一點生青感，酒體飽滿厚重，喝到口中雄壯有力量，是難得一見的好酒，配餐或者單獨飲用都是上上之選。不過，好酒同樣是價格不菲，3888元的零售價格也不是一般人能夠消費得起的。

咖咖山谷珍藏C1傳奇西拉子干紅葡萄酒

我們品鑒的第二款產(chǎn)品為16度的咖咖山谷珍藏C1傳奇西拉子干紅葡萄酒，度數(shù)雖然低了一度，但卻品出另外的感受。從顏色看，該酒色澤呈深寶石紅色且富有光澤，風(fēng)味層層遞進，體現(xiàn)了黑色櫻桃、梅子及辛辣甘甜的水果味，口感風(fēng)韻復(fù)雜，有充足且柔和的單寧、自然濃郁的酸度和濃厚堅實的酒體。

有人對該酒品鑒出了濃郁的水果和獨特的鮮美味道，質(zhì)感絲滑細膩，余味復(fù)雜，圓潤爽口。它的忠實粉絲們表示，該酒的最大好處是既可以現(xiàn)在飲用，也可存放一段時間后再飲用，能滿足很多愛酒人士的選擇。相比較17度咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒，這款酒的價格要便宜一些，但零售價3288元也難免令人望而卻步。

咖咖山谷珍藏小紅兔西拉子干紅葡萄酒

生產(chǎn)于這里的高度葡萄酒還有咖咖山谷珍藏小紅兔西拉子干紅葡萄酒，同樣為16度，這款酒有非常誘人的酒香味，同時混合著紅色漿果、紫羅蘭與香料的香氣，口感厚實，顏色深邃，豐滿大方，單寧成熟而細致，酸度清新自然，增強了酒的質(zhì)感和余味。

另外，這款酒芳香、強勁，結(jié)構(gòu)平衡且優(yōu)雅細膩，具有南澳西拉子的典型特點，美妙絲滑，滿口醇香，果味豐富，令人沉迷。該款酒的零售價為3288元，好酒配上好的價格才會彰顯其與眾不同。

這三款產(chǎn)品均由上海沃黎實業(yè)有限公司從澳洲原裝原瓶進口到中國，受到消費者的高度評價，盡管在度數(shù)和口感上各有差異，但沃黎實業(yè)的工作人員表示，它們在配餐方面基本一致，都可以與牛排、海鮮、甜品、沙拉等進行搭配，給您帶來美好的味覺享受。