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10月29日，享受國務院特殊津貼專家、瀘州老窖集團原董事局主席、瀘州老窖股份公司前董事長、中國酒業協會固態白酒原酒委員會理事長謝明在主旨發言中指出，中國白酒以固態法發酵為主，受自然環境(如空氣、水、溫度、微生物等)影響較大，因而地理因素對白酒生產有直接影響。同時，白酒產區溯源，又將對中國“雙循環”經濟模式發揮重要作用。

產區溯源需要理論研究結合實踐

“隨著消費者理性消費、健康消費觀的形成，‘民以食為天，食以安為先’向白酒產業提出了新的發展課題——堅守固有技術路線，固態發酵，落實優質產區溯源：種好糧、釀好酒、喝自家的口糧酒。隨著產區概念的普及以及定制酒和市場營銷方面的努力，產區溯源可以進一步搶占年輕人市場、跨界圈層市場、個性化定制酒市場。”謝明告訴《華夏酒報》記者，而產區溯源也是一個理論結合實踐的過程。

因此，在中國酒業協會的指導下，謝明帶領中國酒業協會原酒委員會進行了為期四年的實踐研究工作，并總結出了一些規律。

據謝明介紹，當初選擇瀘州、宜賓、遵義產區進行實踐，從地理位置和自然條件方面做了反復的研究和考證。據悉，北緯27°～30°的區域是最佳釀酒緯度，全球名酒企業在這一緯度區間最為集中，這一區域也是名優白酒的聚集區。同時，這里還是醬香型白酒、濃香型白酒的發源地，以及全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區。史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，四川釀酒業為全國之冠。在整個四川酒業產區中，又以瀘州、宜賓、遵義為最佳名優白酒聚集區。

由于瀘宜遵產區地處四川盆地向云貴高原的過渡地帶，自然稟賦體現在以下幾個方面：首先從原料來看，其釀酒用的水、糧食、曲都有著不可替代的原產地優勢;其次，工藝方面，其釀酒用的窖池、工藝、儲藏條件都有著悠久的歷史;最后就是天府之國的自然環境、氣候，更是大自然得天獨厚的饋贈。

第一，自然環境是好酒生產的第一個條件，這個地區沒有重化工業的污染，至今保留著幾千年的原生態;第二，文化傳承方面。該產區歷史鮮明，屬于多民族的融入融合，這也是農耕文化的產物，正因為如此，又催生多元文化、多民族的共同繁衍，這是不同香型白酒產生、發展的基礎。濃香、醬香、清香都誕生于此，這三種香型在這里有序地融入交流;第三，推導出瀘宜遵產區的豐富香型，才形成了眾多的白酒品牌，甚至頂級的一線品牌，如茅臺、五糧液、國窖1573、郎酒等。

此外，謝明的研究報告顯示，瀘宜遵產區囊括了幾乎所有中國一線品牌白酒，白酒產業在該產區品質最好、產量最大、品種最齊;該產區企業眾多，瀘州、宜賓、遵義三個市有2000多家規模以上企業，且地方品牌最多;同時，經過多年的歷史積累，瀘州、宜賓、遵義三個市產出的白酒深受消費者喜愛和市場的認可。

瀘宜遵產區之所以出產了茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等名酒，正是因為其多年來傳承了中國純糧固態發酵的農耕文化和工藝，為這些名酒的誕生提供了“肥沃的土壤”。

此外，瀘宜遵產區有上千年的釀酒史，酒文化博大精深，具有發展白酒的優勢和條件，是我國發展白酒產業最為理想的地區。而經過多年的發展，無論是品牌還是生產技術，其在國內、國際都首屈一指，被行業認為“最大的產業集群、最大的品牌群、最大的產能群、最好的政策洼地”。

產區整合需要打破“行政壁壘”共融共生

據了解，2016年8月，中國酒業協會頒布了固態法白酒原酒標準，在中國酒業協會的領導下，原酒委員會推動了固態法白酒原酒三個標準的踐行，對結束原酒行業長期以來小、散、亂的狀態十分有利，使固態原酒的質量及真實性從此有法可依、有章可循。同時，通過標準的踐行來打造中國白酒優質產區溯源。

謝明指出，中國白酒的發展歷程伴隨著農耕文化而自然發揮，還沒有產區概念，產區溯源的基礎就是要樹立起消費市場這方面的認知，產區原酒代表了固態發酵純糧原酒的品牌寬度。為了更好地滿足大眾市場的需求，就需要一個整合者，產區溯源則需要我們從產品質量、技術、環保等多個方面對其把關。未來，我們會以瀘宜遵產區為樣本，進一步強化消費市場的產區概念，使其更有利于中國白酒與國際市場接軌，有利于農民、政府+各級區域經濟發展模式的整合，有利于優質白酒產區所在區域生態體系的建設。

同時，我們希望獲得各個方面給予四個方面的支持：產區農業區域規劃更符合生態保護;積極整合資源讓產區參與到國際產品市場的大循環中;進一步完善產區內企業誠信體系的建設;產區所涉及的區域之間打破行政壁壘，加強合作，共融共生。

中國的奢侈品牌最有可能出現在“白酒領域”

經濟學意義上的“循環”即經濟循環，指的是經濟要素之間互為前提、互相依賴、互相滲透、互相包含、互相轉化的對稱平衡關系。“雙循環”，指的是國內經濟循環與國內外經濟循環之間以國內經濟循環為主導的經濟格局。

今年5月以來，把滿足國內市場需求作為發展的出發點和落腳點，逐步形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，是黨中央統籌國內國際發展大勢做出的重大科學判斷和重要戰略選擇。

“那么，落實到白酒行業，則需要在消費者喜愛的白酒品牌中，平衡好牌子、面子、價格之間的關系。”謝明說。

“茅臺、瀘州老窖、郎酒等中國白酒一線品牌都在瀘宜遵優質產區里，是中國白酒的價值所在。中國沒有奢侈品牌，未來的奢侈品牌可能在中國白酒中催生世界級品牌。品牌——價值是產區溯源的基礎。同時，原酒標準踐行、倡導品質消費，催生出價格——分級滿足不同消費層級的消費需求。”謝明說。

在方法論層面，謝明認為，中國軟實力需要體現，中國軟實力的體現，必定是中國人的生活方式被認可，就像20世紀80年代改革開放初期，當時我們認識美國，主要是麥當勞和好萊塢文化傳承的考證和闡述。“白酒文化要想國際化，必須結合生活方式。比如中國茶、中國酒和中國白酒，就是中國人的生活方式。”謝明說，“中國軟實力要走向世界，就得講一講中國白酒產區的溯源。在這個過程中，催生產品、產區、世界性的消費品牌，從而實現國內經濟循環與國內外經濟循環之間，以國內經濟循環為主導的‘雙循環’經濟格局。”