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4月8日，江城武漢正式解封，經歷了76天“封城”的市民終于可以稍微透口氣了，街邊的門店開始嘗試著“開門”，街頭市民的生活消費正在恢復中，“煙火味”重回武漢三鎮。

這一天，在武漢洪山區楚祥大道從事酒類經銷的祝先生賣出去了一箱啤酒、4瓶白酒，這是自疫情發生以來銷售最好的一天。“武漢‘解封’，是市民生活回歸正常的開始，這是一個好的開端！”祝先生對《華夏酒報》記者說。

重啟，消費市場逐漸復蘇

4月8日，武漢漢陽區居民劉先生通過外賣終于吃到了他家附近的熱干面。在微信朋友圈、抖音等平臺，《華夏酒報》記者看到眾多武漢人吃到熱干面的激動場景。美團外賣數據顯示，截至4月8日中午12點，武漢已有近六成餐飲商家恢復外賣業務，8日7點半～8點半，全市售出近千份豆皮外賣，6點～12點售出近萬份熱干面。

武漢市民有“過早”的習慣。據悉，武漢早餐外賣訂單量不斷攀升，4月外賣訂單量單周比上個月同期增長近五成，其中熱干面、豆皮等增幅明顯。此外，包子、牛肉粉、糊湯粉等早餐品類也備受市民歡迎。德華樓市內門店平均一天能賣6000多個包子，每天售出的餃子按噸計算。

4月8日，微信支付發布“武漢春訊”大數據。數據顯示，武漢人在衣食住行各方面消費開始出現日常“高峰時段”跡象，重啟中的“武漢十二時辰”煙火氣漸濃。

與熱干面、豆皮和包子相比，酒類消費市場顯得有點冷清。在姑嫂樹路上的中百倉儲楊汊湖店的超市里，3000平方米的超市，進店采購的顧客并不多。工作人員表示，市民采購多是生活必需品，蔬果區、水產區、生鮮區域顧客多一點，酒類消費區域不盡人意，銷量很低，啤酒好于其它。“可能是剛解封的原因，現在酒類消費還是有點冷。”工作人員說。

湖北人人大經貿有限公司副總經理張敏告訴記者，總體來說，這次疫情對武漢白酒市場的影響非常大。白酒銷量普遍偏低，據了解，從年后至今，大部分煙酒店的銷量也就賣出一兩百瓶酒。

從事酒類銷售20多年的趙先生告訴記者，今年第一季度的銷量遠遠低于去年同期水平，啤酒銷量不足去年的一成，白酒和葡萄酒除1月20日前銷售一些外，疫情期間嚴重滯銷，庫存壓力大。有一些煙酒店的壓力更大，解封之后，部分酒水經銷商可能要增設新業務或者轉型。

解封，對于酒類消費市場來說是一件大事，給從事酒類的運營者帶來了新的希望。湖北人人大經貿有限公司是在武漢發展起來的本土企業，20多年來，從年銷售額幾十萬元開始，發展至今達到10多個億，利稅達幾千萬元，從單一的酒店客戶直銷形態到現在的商超、流通、酒店、團購、交通、電商等多渠道多類型銷售模式。

湖北人人大經貿有限公司董事長宋寧告訴《華夏酒報》記者，人人大經貿作為一家負責任的公司，在疫情期間率先行動，1月27日捐款25萬元，3月1日再次向武漢市慈善總會捐贈100萬元。解封的前兩天，公司就部署了周密的復工計劃，根據武漢新冠肺炎防疫指揮部的復工要求，自本月10日起，按部門人員輪流上班原則排班并布置工作，公司所有辦公場所及設施每天進行兩次全面消殺。

“武漢酒類消費回歸到疫情前的水平需要一個過程，消費者的消費心理也需要一個修復期，隨著市民的消費逐步恢復常態，酒類消費可能在端午節期間會出現一個小高峰。疫情對酒類行業的影響是短暫的，它無法改變消費者對酒類產品的需求與鐘愛，酒類消費量會緩慢提升。相信隨著堂食的放開，消費場景的回歸，酒類消費加速是遲早的事，面對疫情向好的局面，我們酒商信心十足。”宋寧說。

機遇，場景創新或將突圍

商業在一定程度代表了一座城市“跳動”的窗口，活躍度是城市的“脈搏”。伴隨著3月30日，武商、中商、漢商旗下購物中心及楚河漢街等商業體恢復營業，國美王家灣店、中南店、唐家墩店、寶豐路店、中華路店、青山建二店已經開門復工，4月1日，江漢路上中心百貨、武漢新天地、壹方南館、壹方北館、光谷世界城廣場、武漢群光、永旺夢樂城等恢復營業。

江漢路步行街上的部分商戶已開門納客，武漢商業體“重啟”按下快進鍵。

數據顯示，相比2月25日～3月5日，3月25日～4月3日微信支付線下交易筆數增加162%，無接觸的“碼”上支付方式已成為武漢人的生活習慣。飲食方面，武漢市民在快餐、甜品冷飲、小吃等方面消費都日趨回升，跟隨復工節奏，快餐消費增幅達349%，而大家思念已久的甜品冷飲，交易筆數增長了320%。

武漢“知音老酒匯”位于武漢市硚口區，是武漢地區老酒規模較大的實體店鋪，成為業內頗具影響力的專業化老酒收藏與交易平臺。武漢“知音老酒匯”總經理肖厚坤介紹，武漢“知音老酒匯”是4月8日開業的，疫情兩個多月的封城積壓了很多老客戶訂單，如今，老客戶訂單已全部送貨上門。疫情導致團體消費幾乎處于停滯狀態，在酒類流通市場，廠家和經銷商在加大宣傳推廣力度的同時，更需要加大促銷力度來引導消費者消費，畢竟報復性消費只是短暫的，不斷加大消費力度才是重點。

夜宵是部分武漢人不可或缺的第四餐，過去76天里，還有22%的訂單配送發生于夜間。夜間TOP5訂單品類里除了快餐小吃、便利店、超市，人氣很旺的還有海鮮燒烤和地方菜，這些訂單是武漢人的深夜慰藉。比起疫情初期，截至3月30日，武漢奶茶訂單增長了609%，熱干面訂單增長了211%，大餐訂單增長了1101%。

在漢陽區十里新城小區附近經營酒類食品的李先生表示，疫情徹底打破了酒類的消費場景，改變了人們的消費觀念，白酒的消費習慣也在改變，聚集式消費變成了居家式或個性式消費為主的消費場景，在此情況下，酒類營銷必須創新。新興營銷可能是武漢酒類銷售在很長時間內，運行和效果比較好的一個銷售模式。“通過朋友圈和附近小區微信群，4月8日還賣了2箱啤酒和8瓶白酒。”李先生說。

張敏認為，針對解封之后的報復性消費，可能還要再等上一段時間，雖然解封了，但是居民小區的防疫工作并沒有減弱，人們沒有特別緊要的事情，出門率還是很低，叫外賣的頻次會增加，外出消費現階段還不是很成熟。以后可能聚集型的消費會減弱，恢復要有一個過程。湖北人人大經貿公司正在考慮讓酒類商品通過電商、外賣等渠道走進家庭消費。

信心，消費環境越來越好

“沒有任何力量能夠阻擋武漢的一往無前。”這是4月8日，海爾集團董事局主席張瑞敏在武漢2020“云招商”首場活動上說的一句話。

4月12日，記者從武漢當地媒體發布的消息中了解到，武漢市為支持武漢商貿、餐飲和文體旅游行業復工復產，進一步提振消費信心，營造全民消費氛圍，助力國際消費中心城市建設，擬根據疫情變化和防控需要適時推出消費券。

隨著解封，江漢區千禧園小區居民張先生的“菜籃子”越來越豐盛了。4月13日中午，他們一家人炒了4個菜，外加一條武昌魚，喝了4兩白酒。封城期間，他們家庫存的白酒和葡萄酒都消費完了，以后外出越來越方便，選購白酒的機會越來越多，經過這次疫情，喝好一點、喝少一點成為他新的習慣。

肖厚坤認為，疫情對團體消費是毀滅性的，一般春節前后是一年中酒水消費最旺的時候，目前因疫情消費變成家庭消費、個性消費，銷量下滑明顯，存貨占每年春節備貨的70%。針對當前的市場現狀，經銷商要加強網絡推廣交易，并保證武漢市內送貨上門，繼續做好老客戶的需求服務、繼續堅持“喝真酒、喝好酒、喝老酒”的理念并加強酒文化、健康宣傳工作。

武漢市酒類行業人士認為，武漢市的酒類消費升溫緩慢是暫時的，通過近日來武漢市工業、商業和大型基建相繼復工投產，釋放出了經濟總量向好的發展勢頭，隨著武漢“煙火氣”的逐步濃厚，餐飲堂食的復工和五一、端午假期的到來，酒類消費將呈現出強勁的增長勢頭。

“武漢按下‘重啟鍵’的同時已經按下‘加速鍵’，隨著經濟的復蘇、消費的增長，酒類消費一定會回到疫情前的水平，甚至會超越很多。”宋寧說。

編輯：閆秀梅