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經過30年的發展，中國酒業已經進入到了一個全新的階段。一方面，我們需要反思，檢視過去酒業發展中存在的不足；另一方面，我們需要遠眺，看到酒業可能面臨的發展環境，為它勾畫藍圖，推進它走上健康、持續發展的道路。

中國白酒的核心價值需要守護與弘揚。樹立酒業文化自信與道路自信，是我們未來的使命所在！

行業幾番起落，名酒歷久彌新

從1989年最后一屆全國評酒會算起，至今已有30年。這30年中，中國酒業經歷了數輪起落變化，但都憑借著自身的韌性、對消費市場的主動適應與積極調整而度過。但我們也看到，每一次調整，都是一次重新洗牌，有企業更加突出者，有后來居上者，也有曾經占據前列，因策略不當而逐漸落后者。

從20世紀90年代至2000年左右，中國酒業隨著大趨勢，從計劃經濟慢慢過渡到市場經濟，酒業供需兩旺。

1998年左右，由于種種因素，諸多酒企遭遇滑鐵盧，隨之而來的是大量經銷商或倒閉、或退出市場。這一輪調整期，無論對生產廠家還是對經銷商階層，都產生了深遠的影響。

2003年以來，我國釀酒行業進入一個嶄新的發展時期，各方面飛速發展，成為食品工業中最具活力的產業之一。但在這個時期，高速發展所掩蓋的諸多弊病也逐漸沉淀。

2012年開始，支撐高端酒類的公款消費現象得到糾正，部分企業跌入谷底。在這種情況下，酒企生產和經營理念紛紛轉型，以適應消費需求為目標，中國酒業進行了徹底的市場化變革，產品朝著細分化、年輕化方向發展。

有幾次波動，就有幾次調整。

我們欣喜看到，以茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒為代表的中國名酒企業，不僅沒有在波谷時止步，反而化危機為契機，一路前行，成為引領中國酒業健康發展的核心力量。

這種進步，既有這些企業堅守中國白酒核心價值、堅持品質為上的一面，也有它們適應市場、向消費需求主動轉型的一面。

目前，“80后”“90后”已經逐步成為我國消費市場的主力群體，其消費具有鮮明的特點：更加注重消費的個性化和時尚化，更加注重儀式感和現代感，其飲酒觀念、場所、方式也發生了明顯變化。飲酒人群和觀念的變化，產品品類多元化的選擇，不僅導致消費市場的分流，而且對酒類產品本身也提出了風味多元、健康、時尚、個性的新要求。

做好品質表達，面向未來市場

1989年之前，五屆全國評酒會構成了中國名酒的第一輪品質表達形式，這深刻影響著消費者。到了今天，我們面對國際化、年輕化的市場，需要有更新的品質表達方式。

酒業新時代需要構建新的美酒品質、價值表達體系，這幾年中國酒業協會工作的重點是構建中國白酒新的品質價值表達體系。消費者明白什么是好酒，才會選擇酒、消費酒，我們知道中國名酒是好酒，但是好酒再好不會講故事，不會營銷，可能也不會被消費者所接受。

我們未來擬通過三個核心通過中國酒業科學表達體系。一是做好產區表達，二是做好酒莊表達，三是做好標準化體系表達，三大體系既有契合，又有關聯，這三大體系是我們全產業都應該高度關注的。

第一是產區表達，中國白酒的產區概念是在中國名酒的引領下逐步形成，我們將以系統性、立體化，全維度的體系建立產區，評價產區，為推動中國白酒行業發展提供支持。

2017年中國酒業協會邀請全國頂級酒類專家嚴格審定，全世界范圍內評選出世界十大烈酒產區，中國占六個，這是中國與世界共同攜手打造名酒產區概念，創新世界烈性蒸餾酒的最新表達方式，受到業內外廣大廣泛的認可，成為各烈酒產區的世界性名片。

第二是酒莊表達，這是2015年之后，協會傾力打造的一個創新的板塊。我們構建了酒莊的準入、文化體驗、產品標準、知識產選等四大體系，更聚焦產品品質、產品釀造和歷史文化的傳承。

產區表達和酒莊表達未來就是鎖定的，通過嚴格的規范和自律，保證好我們資源的稀缺性和產品表達品質的稀缺性和它的等級概念。在酒莊的表達上，我們會清晰地做好標識。

第三是標準化體系表達，標準化體系表達主要是梳理和規范目前的范圍規范，同時建立一些新的標準，使消費者一看就明白是好酒，標準體系包括中國白酒的安全標準體系、技術標準體系、消費標準體系、文化標準體系、產品溯源標準體系、飲用方式感官體驗標準等等，把中國白酒的消費方式、文化體驗、科普知識向消費者講明白，并大力向世界傳播，為中國白酒國際化奠定基礎。

面對國際潮流，酒業休戚與共

在面對國內市場全新消費群體的同時，中國白酒企業也必須直面另一重挑戰——國際化潮流。

隨著國際化進程的加快，我國與世界其他國家之間的經貿往來日益頻繁，其中酒業之間的交流與貿易關系更進一步。隨著國家進一步改革開放，大量葡萄酒、洋酒進入我國市場，國內市場已經高度國際化，沖擊著原有的白酒消費群體。

此前，我們曾大力推廣白酒國際化，但是在向外走的同時，突然發現，家門口市場全都是洋酒。高度國際化的國內市場也在提醒我們，在洋酒、進口葡萄酒的沖擊下，中國名酒的國內市場有被侵蝕、蠶食的危險，應該盡快去拓展國際藍海，為中國名酒未來的發展，開拓更大空間。

在這個過程中，中國酒業協會成立了中國白酒文化國際推廣委員會，希望借此聚合全行業的力量，共同推廣中國白酒文化，我們希望白酒未來的國際化能上升到國家戰略，得到社會各界的大力支持。

為此，我們必須要構建中國酒業的命運共同體。面對新時代，應樹立文化自信，堅持“走出去”，聆聽各方聲音，集采眾長，共創中國酒業的新局面。

這就需要領袖企業之間形成共識，樹立白酒發展的道路自信、文化自信、品牌自信，講好白酒真實的好故事，啟動新的名酒表達方式，各表其美、美人之美、美美與共。要乘著國家“一帶一路”的東風，重點突破，推進白酒國際化進程，在細致的頂層策劃和具體的工作部署細化的基礎上，去選擇好目標國家、目標市場甚至目標經銷商，要做好很多基礎工作，要建設一個統一的、適應國際貿易的標準體系。

希望全行業共同努力，致力于中國釀酒產業的高質量和可持續健康發展，打造酒業命運共同體，開創酒類產業高質量發展的美好未來。

編輯：閆秀梅