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5月底，米未傳媒的新節目《樂隊的夏天》上映了，音癡的馬東作為這個節目的主持人，被一眾有著搖滾精神的專業音樂人“懟”，但影視評論人們卻意外地一致給出了好評，反觀音樂評論媒體的聲音顯得褒貶不一。綜藝與音樂的碰撞，終究產生了火花。這種火花就像搖晃葡萄酒杯時，在重力作用下產生的酒花兒，看上去很快就散了，但私下卻要波濤洶涌上很多年。

做簡單快樂的葡萄酒

上世紀末，葡萄酒被傳入中國的時候，接受這種苦澀口感的人并不多。王朝酒業在這件事的處理上顯得簡單粗暴——加雪碧，苦澀的葡萄酒一下就甜了起來，用現在年輕人的話說就是“甜甜”的。“甜甜的”三個字對于年輕人而言，更像是一種感官上的解構盛宴。

但進口葡萄酒卻把葡萄酒文化講得越來越復雜，法國樂星酒業創始人伯怡也曾“吐槽”，復雜的法國葡萄酒對于法國年輕人而言識別起來也有一定的難度。

2019年1～3月，中國進口瓶裝葡萄酒總量約為156029.7千升，與去年同期相比降低22.3%。進口總金額約為7.82億美元，同比下降20.19%。此前有人認為，這是春節前移造成的1月份進口量低于去年同期，然而到了3月，進口數據未回升，反而以更大的幅度下滑。至此，進口葡萄酒在中國首次遇冷。

葡萄酒出口國在中國做了諸多努力，開品鑒會、參加各種展會，到底是哪里出了問題呢？

葡萄酒文化太沉重。這種沉重已經到了十分繁冗的地步，葡萄酒配油畫、配音樂的很多解讀文章通過互聯網被不斷放大。喝不同的葡萄酒配上不同的酒杯、搭配不同的餐食，產區和葡萄品種的概念，在把一瓶酒本身的價值不斷放大。

在國外只是用來佐餐的酒，在中國卻越來越復雜。但中國的酒文化里卻很少有獨自品鑒的場景，在中國，古代人飲用的場景中也多以“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱”“蒲萄四時芳醇，琉璃千鐘舊賓”情景出現。宴會、酒肆……最愛喝酒的李白，無人對飲的時候也要邀月成局。對于現在的年輕人而言，即使是不如意也要叫上三五好友共同買醉。

買醉也好，慶祝也罷，講香氣講儀式的葡萄酒都顯得不太適宜。相反，最近兩年智利和澳大利亞葡萄酒在中國市場卻暢銷了起來，相比于法國、意大利的葡萄酒，新世界的人在釀造和文化上自由度更高一點。釀酒師們在自由的釀造和釀造的自由中左右搖擺，才有了自由的葡萄酒。

要把喝酒這件事做得簡單而快樂，喝酒本身才有意義。

其實他沒有那么愛喝干紅

單寧到底是什么呢？作為一個不懂葡萄酒的飲用者，他們真的喜歡葡萄酒里讓耳根炸裂的酸度嗎？和蘇岱的貴腐、加拿大的冰酒相比，消費者更喜歡喝干紅嗎？對于我國的消費者而言，葡萄酒的教育普及度太低了，超高的價位也把很多普通消費者攔在了門外，又或者說喝酒本身如果是簡單又快樂的事，那么喝酒需要付出金錢和時間去學習嗎？

但在葡萄酒教育體系之下，很多人認為干型酒才能被擺在餐桌上作為一款主酒，可是很多普通消費者的味蕾就是偏愛那些小糖水，但在所謂的主流“輿論”壓力之下，他們“熱愛”喝干紅。

喝葡萄酒本身帶來的難度，正在讓葡萄酒失去那些消費者。琳瑯滿目的貨架上，幾乎沒有消費者在第一次選購的時候能準確地找到一款入門酒。

是時候給消費者松綁了，讓他們承認自己就是喜歡“小糖水”，就是喜歡沒有什么味道的白詩南吧，喝自己喜歡的，這才是葡萄酒文化最重要的意義。

談及甜型葡萄酒更適合中國的問題，王朝酒業董事長孫軍卻認為，中國白酒文化里關聯最多的兩個字就是豪爽，很多消費者形容酒好不好都用順溜這樣的形容詞，這個詞表達的正是口感。未來，葡萄酒一定會形成文化的融合，包括口感的融合，不一定會沿著國外葡萄酒的路線走，這才叫文化的融合，它會形成不同的文化、不同的梯度。

其實翻翻小紅書上關于葡萄酒的話題，幾乎每個博主都在推薦甜型酒。

要做中國餐桌的葡萄酒文化

在中國的歷史上，葡萄酒應該算是真正的舶來品，盡管很早就有“葡萄美酒夜光杯”的說法，但這仍然存在爭議，葡萄美酒四個字到底是在說葡萄和美酒，還是指葡萄酒。在古老的西域三十六國里，釀造葡萄酒的不在少數，尼雅古國更是把葡萄酒作為貨幣和財富等重要的價值衡量，也把葡萄酒作為納稅的東西。所以我們更愿意相信欲飲琵琶馬上催的時候，飲的就是葡萄酒。同樣值得注意的這句詩是征戰匈奴時期，并非中原地區形成的，這句詩可以說是中原文化和西域酒文化的一次融合。

我們中國的酒文化最早起源于果酒文化，多是與水果相關的。我國最早的葡萄酒企業，都是以果酒為主的，這與現在說的葡萄酒相去甚遠。現在所說的葡萄酒文化多指干型葡萄酒文化，干型酒是舶來品，如今的葡萄酒文化更像是東西方文化互相交融后的新產物。葡萄酒的引進帶來了西方的酒文化，形成了今天的文化格局，這恰恰也是中國葡萄酒行業將來可能提升和發展的一個新的契機，文化融合一定是葡萄酒文化未來發展的重要方向，從而引領葡萄酒行業的發展。

對于中國人而言，葡萄酒太輕，還不是中國餐桌上的首選。原因說起來有些好笑，因為“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的配餐原則下，消費者終究學不會選擇。

今年的中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王琦也指出，葡萄酒很難走進上消費者餐桌的一個問題，葡萄酒度數不高，在中國的飲用習慣來看用量太大了。一般的酒局中如果全部使用葡萄酒，性價比甚至可能不如茅臺。

而在中國，只有吃飯的時候才喝酒，丟掉了如此重要的市場，葡萄酒發展必然舉步維艱。葡萄酒是舶來品，但堅持以自己的方式來推廣的進口葡萄酒們需要變革的地方還很多，過度教育和過度儀式化，只會讓葡萄酒失去活力。

也有業內人士指出，如今的葡萄酒文化在中國的發展似乎更加多元化，既有中國的干杯文化，也有純西方式的飲酒禮儀，東西方葡萄酒文化的融合已經是一個必然的發展方向。