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中國酒業協會發布的《中國酒業“十三五”發展指導意見》提出：堅持綠色發展，改善自然生態文明；堅持創新發展，實現質量效益共贏。具體到白酒釀造和生產環節，《指導意見》還指出，協調引導釀酒產業集群發展，優化釀酒產業布局，建設先進制造業基地和現代化產業集群，打造特色經濟區域集群，培育優質釀酒原輔料產區。

“民以食為天，食以安為先。”白酒作為消費者的日常嗜好品，食品安全被廣大廠商擺在首要位置。如今，在綠色消費、健康消費、品質消費的主流消費觀引領下，白酒消費已從簡單地滿足物質需求向高品質定位轉型。建立綠色、健康的原糧種植基地，從源頭上保證糧食生產安全，成為眾多酒企保證酒質穩定、助力當地農戶致富增收的一個有效途徑。

據悉，五糧液紅粱基地在2018年達到10萬畝、5年內達到30萬畝；并在同年啟動2～3萬畝水稻基地及10萬畝曲麥基地建設；力爭五年內建立100萬畝的釀酒專用紅粱、糯米、大米、玉米和小麥生產基地，實現釀酒專用糧食的自給率達到80%，其中紅粱自給率力爭達到100%。

對五糧液而言，在本地發展原糧基地，也是承擔社會責任的一個重要部分。通過工業反哺農業，五糧液借此實現產業化扶貧，帶動當地經濟發展。

茅臺集團董事長李保芳在接受采訪時提到：“有機原料是茅臺酒的第一生產車間。茅臺歷來重視有機原料基地建設，這不但是保證茅臺酒品質的需要，也是保護赤水河生態的需要，更是增加農戶收入、實現同步小康的需要。”

2018年7月28日， “江小白酒業集中產業園”、“江小白高粱產業園”項目啟動儀式在重慶江津區舉行。江小白酒業與重慶市江津區政府、江津白沙園區、江津農委達成戰略合作。其中，“高粱產業”主要包括高粱品種研發、核心種植示范基地建設和高粱種植輻射區擴展，其中，項目核心區已建成面積2000畝，計劃輻射帶動區規劃面積10萬畝。

可以看出，無論是規模酒企還是區域酒企，其原糧基地的建設，從源頭上構建了“從田園到餐桌”的產業化經營體系，它帶給當地農戶的不僅是歷千萬年而不變的綠水青山，更成為當地人依托產業而脫貧的重要資源，誰說綠水青山不能化為金山銀山呢？

編輯：王玉秋