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　　全國(guó)糖酒會(huì)本就是觀測(cè)“風(fēng)口”的最佳時(shí)機(jī)，特別是近年來，諸如青春小酒、預(yù)調(diào)酒等產(chǎn)品，都曾在糖酒會(huì)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，但實(shí)際上的后期發(fā)展卻差強(qiáng)人意。

　　之所以出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)槲覀儗?duì)“風(fēng)口”的判斷有誤，還是“風(fēng)口”的風(fēng)力不夠強(qiáng)勁，抑或我們沒有看清“風(fēng)口”的價(jià)值全貌，本身還未做好借“風(fēng)勢(shì)”起飛的準(zhǔn)備？

　　還是以進(jìn)口啤酒為例，站在酒類企業(yè)發(fā)展的角度來看，不應(yīng)僅僅把它當(dāng)作一個(gè)品類或是一項(xiàng)業(yè)務(wù)看待，而是要有更多思考，將進(jìn)口啤酒作為廠商企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一種動(dòng)力，去探尋新的經(jīng)營(yíng)模式和商業(yè)理念。

　　有一個(gè)關(guān)于啤酒和尿不濕的經(jīng)典營(yíng)銷故事。

　　美國(guó)的沃爾瑪超市通過對(duì)銷售數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)跟蹤，發(fā)現(xiàn)啤酒和尿不濕的銷量在周末都會(huì)明顯增長(zhǎng)，而且二者的增長(zhǎng)比例總是同步的。他們立即派專門人員在賣場(chǎng)里進(jìn)行全天候觀測(cè)，發(fā)現(xiàn)啤酒和尿不濕多為25至35周歲的青年男性所采購(gòu)。因?yàn)檫@部分人群的孩子還在哺乳期，每到周末他們都要去超市購(gòu)買尿不濕，而周末又是美國(guó)各種體育比賽的高峰期，多數(shù)男性還會(huì)順便買啤酒回家，邊看比賽邊喝啤酒。

　　根據(jù)這種現(xiàn)象，沃爾瑪調(diào)整了商品的陳列，把賣場(chǎng)內(nèi)原來相隔很遠(yuǎn)的酒水飲料區(qū)和婦嬰用品區(qū)挪到了一起，把啤酒與尿不濕擺放在一起，甚至用啤酒和尿不濕互相做促銷。全年下來，這兩類商品的營(yíng)業(yè)額增加了幾百萬美元。

　　像這種對(duì)消費(fèi)者行為的高度關(guān)注，包括對(duì)銷售數(shù)據(jù)的精細(xì)研究，正是我們的廠商應(yīng)該學(xué)習(xí)和借鑒的。

　　啤酒作為一種全球性飲品，它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)化程度非常高，針對(duì)啤酒的營(yíng)銷模式可以說代表著快消品領(lǐng)域的最高水平。

　　當(dāng)進(jìn)口啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，我們既要關(guān)注這種品類本身，也要吸收它的先進(jìn)理念，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者和大數(shù)據(jù)的研究，提高精細(xì)化管理的水平，這同樣是酒類廠商未來發(fā)展的“風(fēng)口”。

　　具體來說，進(jìn)口啤酒由于品質(zhì)的獨(dú)特性和市場(chǎng)稀缺性，利潤(rùn)率相對(duì)較高，其消費(fèi)群體以中高端客戶為主，更加追求文化品位的享受。這就要求運(yùn)營(yíng)廠商的自我提高，加強(qiáng)服務(wù)能力，以服務(wù)產(chǎn)生價(jià)值。

　　另外，進(jìn)口啤酒的差異化程度較大，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味的喜好，而對(duì)于廣大廠商來說，則意味著要加強(qiáng)自身的專業(yè)化水平，扎實(shí)做好品牌，持續(xù)開展進(jìn)口啤酒消費(fèi)文化的普及傳播，以專業(yè)產(chǎn)生價(jià)值。

　　其實(shí)，類似的情況曾發(fā)生在進(jìn)口葡萄酒領(lǐng)域。幾年前，進(jìn)口葡萄酒呈現(xiàn)“井噴式”，很快，大量經(jīng)銷商隨之而來，但最后能夠做強(qiáng)做大的，往往是那些以產(chǎn)品提升企業(yè)文化，以業(yè)務(wù)帶動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的商家，反觀那些以傳統(tǒng)粗放形式經(jīng)營(yíng)的商家，在近幾年的行業(yè)調(diào)整中已基本被淘汰。

　　所以說，我們今天對(duì)進(jìn)口啤酒的關(guān)注，要全面判斷它的價(jià)值所在，除了去了解它的品質(zhì)好、口感好，還要研究進(jìn)口啤酒品牌的運(yùn)營(yíng)方式，以及這種新品類在盈利模式、渠道管理上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。如果把這些問題都搞清楚，就好比兩個(gè)“風(fēng)口”疊加到一起，助推廠商發(fā)展的“風(fēng)力”就會(huì)更加強(qiáng)勁。