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在意大利、歐洲乃至全球范圍內(nèi)，哪個(gè)葡萄品種種植的最廣范？哪種葡萄品種需求最大？這一系列問(wèn)題的答案由于缺乏有效的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)而變得模煳，因?yàn)闄?quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更新較慢，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)數(shù)據(jù)相互矛盾的情況。無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，還是社會(huì)學(xué)角度來(lái)考量，關(guān)于不同葡萄酒品種的分布、種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)品表現(xiàn)等數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析，都是非常有價(jià)值和意義的。

葡萄酒是一種具有多種屬性的產(chǎn)品，它可以是普通的快速消費(fèi)品，也可以是奢侈品和收藏品，甚至可以當(dāng)做金融投資品。而賦予葡萄酒這一切的，不僅僅是生長(zhǎng)葡萄藤，還有蘊(yùn)育它們的土地和風(fēng)云，以及栽培葡萄和釀造葡萄酒的人們。

目前全球共有超過(guò)6000種釀酒葡萄，其中絕大部分種植在意大利。澳大利亞阿德萊德大學(xué)統(tǒng)計(jì)和研究了全球1271種常見葡萄品種數(shù)據(jù)，得出的結(jié)論是2010年全球分布最廣泛的5種葡萄品種分別是：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂(lè)（Merlot）、阿依倫（Airen)、丹魄（Tempranillo)和霞多麗（Chardonnay）。而在1990年，全球種植最廣泛的5種葡萄品種是：阿依倫（Airen）、歌海娜（Garnacha tinta）、白羽（Rkatsiteli)、蘇丹尼耶（Sultaniye）和特雷比亞諾（Trebbiano）。

這些變化反映了全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)必然的發(fā)展趨勢(shì)，同樣也適用于當(dāng)前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。和眾多事物一樣，葡萄酒的生產(chǎn)一直處在變化之中，影響這些變化的主要因素來(lái)自消費(fèi)者。不同時(shí)期消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的喜好，會(huì)受到流行趨勢(shì)、氣候變化、生理和口味變化等多重因素的影響。隨著消費(fèi)者需求的變化，葡萄酒生產(chǎn)商和葡萄種植者就會(huì)在葡萄園中調(diào)整葡萄品種。對(duì)于有遠(yuǎn)見的產(chǎn)業(yè)決策者而言，由于葡萄種植是需要有適當(dāng)遠(yuǎn)見的，一片新的葡萄園，通常在三到五年以后才能釀酒。如果有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)作為決策依據(jù)，葡萄園的主人們就可以提前做好葡萄栽培品種的中長(zhǎng)期規(guī)劃，有利于葡萄園的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

葡萄合作培育基地（Vivai Cooperativi Rauscedo）集團(tuán)的總經(jīng)理愛杰尼奧·薩托利（Eugenio Sartori）說(shuō)：“葡萄培育基地所要做的工作不能只著眼于短期項(xiàng)目，還需要特別注意觀察不斷變化的市場(chǎng)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求的變化可能會(huì)給企業(yè)帶來(lái)的利與弊。我們每年能培育7500萬(wàn)枝葡萄插條，名列全球第一（第二名為法國(guó)吉拉姆Guillaume集團(tuán)，年產(chǎn)1200萬(wàn)枝）。我們主要的市場(chǎng)是西班牙、法國(guó)和葡萄牙，也就是所謂的成熟的葡萄酒市場(chǎng)，其次是前蘇聯(lián)國(guó)家和中國(guó)。”

意大利農(nóng)業(yè)研究和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析委員會(huì)（CREA）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2015年，意大利有超過(guò)500家葡萄培育公司，生產(chǎn)了201,318,807株釀酒或食用葡萄，其中18,206,040株是原株葡萄，183,112,767株為嫁接葡萄。

在意大利葡萄培育公司培育的葡萄植株中，釀造普洛塞克（Prosecco）起泡酒的歌蕾拉（Glera）葡萄的葡萄藤培育量最高，為15,445,261株；排在第二位的是灰皮諾（Pinot Grigio）的葡萄藤，產(chǎn)量為11,407,364株；排在第三位的桑嬌維塞（Sangiovese）的葡萄藤，產(chǎn)量為10,905,485株。

在2015年，意大利還培育了約177個(gè)品種，共計(jì)18,159,238株在歐盟其他國(guó)家注冊(cè)的釀酒葡萄，這些葡萄雖然不能在意大利使用，但是出口到了其他的國(guó)家。其中最多的為西班牙白葡萄品種馬卡布（Macabeu），產(chǎn)量為3,418,436株，其次依舊是來(lái)自西班牙的白葡萄品種阿依倫（Airen），產(chǎn)量為1,415,906株。

愛杰尼奧·薩托利（Eugenio Sartori）說(shuō)：“在葡萄酒產(chǎn)業(yè)里，我們已經(jīng)對(duì)某些葡萄品種占據(jù)主要地位習(xí)以為常，但是那些以阿依倫（Airen）為代表的消費(fèi)量巨大的葡萄酒，在過(guò)去的產(chǎn)量非常少。這代表了簡(jiǎn)單易飲、物美價(jià)廉的葡萄酒，是建立葡萄酒體系的重要基礎(chǔ)。在這種物美價(jià)廉的葡萄產(chǎn)品領(lǐng)域，西班牙人是值得借鑒的領(lǐng)先者。葡萄酒消費(fèi)的增長(zhǎng)或衰落始終與消費(fèi)需求相關(guān)，如今種植基礎(chǔ)款大產(chǎn)量葡萄酒的葡萄品種，比如意大利的特雷比亞諾（Trebbiano）葡萄，將會(huì)變得更加重要。”

UIV意大利葡萄酒聯(lián)盟（UIV）和葡萄酒郵報(bào)（Corriere Vinicolo）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示，在意大利種植面積最多的葡萄品種是桑嬌維塞（Sangiovese）。在意大利637,634公頃的葡萄種植總面積中，桑嬌維塞葡萄的種植占據(jù)了53,865公頃；特雷比亞諾（Trebbiano）葡萄排在第二位，種植面積是42,144公頃；卡塔拉托（Catarratto）葡萄排在第三位，面積為32,222公頃；緊隨其后的蒙特布查諾（Montepulciano）葡萄種植面積為27,434公頃；種植面積排在第五位的是歌蕾拉（Glera）葡萄，為26,571公頃；灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄以24,501公頃的種植面積排在第六位。

愛杰尼奧·薩托利（Eugenio Sartori）表示：“從意大利葡萄品種種植面積呈現(xiàn)的趨勢(shì)來(lái)看，白葡萄將占據(jù)越來(lái)越重要的位置，而我們的銷售情況也印證了這一點(diǎn)。這種改變與人們的飲食習(xí)慣相關(guān)聯(lián)，現(xiàn)在的消費(fèi)者在日常酒精飲料消費(fèi)時(shí)，更喜歡清爽、輕松的葡萄酒。我們出口到中國(guó)和前蘇聯(lián)國(guó)家的葡萄枝條中，60%為白葡萄藤枝條，并且在意大利，歌蕾拉（Glera）和灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄的需求也呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。這種快速的需求增長(zhǎng)，使意大利東北部地區(qū)越來(lái)越多的農(nóng)戶開始轉(zhuǎn)向葡萄種植業(yè)，相對(duì)于葡萄種植，其他種植業(yè)的利潤(rùn)似乎太少了。”

根據(jù)歐盟2009-2010年度的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在歐洲分布最廣的的葡萄品種以西班牙葡萄為主；除了特雷比亞諾（Trebbiano）葡萄之外，意大利的葡萄品種尚未在意大利以外的地方找到大片合適的種植區(qū)。在歐洲，分布最廣的葡萄品種分別為阿依倫（Airen），種植面積239,000公頃；其次為丹魄（Tempranillo），種植面積213,000公頃；第三為美樂(lè)（Merlot），種植面積165,000公頃；第四位是歌海娜（Grenache），種植面積155,000公頃；特雷比亞諾以120,000公頃的種植面積排在第五位；第六位是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），面積為101,000公頃。