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葡萄酒中鐵的含量高不但會(huì)影響口感，還易使產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，并加速葡萄酒的氧化和衰敗過程，進(jìn)而降低產(chǎn)品質(zhì)量。鐵雖然是人體必需的微量元素，但當(dāng)攝入過量或誤服過量時(shí)也可能導(dǎo)致鐵中毒，對(duì)心、肝和胰產(chǎn)生損害。
近年來，鐵含量超標(biāo)已成為進(jìn)口葡萄酒不合格退運(yùn)的主要原因之一。對(duì)此，檢驗(yàn)檢疫部門提醒進(jìn)口葡萄酒企業(yè)，加強(qiáng)與國外生產(chǎn)企業(yè)的溝通，了解國外產(chǎn)區(qū)和酒莊的質(zhì)量情況，將我國的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)告知國外生產(chǎn)企業(yè)，并敦促其加強(qiáng)葡萄酒生產(chǎn)工藝的過程控制，并應(yīng)建立進(jìn)口和銷售記錄制度，保障追溯體系的健全。
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