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據(jù)介紹，食品安全信息化追溯體系是指在食品產(chǎn)供銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤或者逆向回溯，從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，山西省將重點(diǎn)圍繞肉制品、乳制品、白酒、食醋、食用鹽、清真食品、保健食品等品種進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)厲整治非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和無(wú)證生產(chǎn)加工等突出問(wèn)題。食品批發(fā)企業(yè)、大型超市、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、保健食品專(zhuān)營(yíng)店都要建立相應(yīng)的信息化追溯體系。

山西省政府明確要求，要對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品、互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者、旅游景區(qū)、鐵路運(yùn)營(yíng)等就餐重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行聯(lián)合督查，嚴(yán)厲整治銷(xiāo)售使用無(wú)合法來(lái)源食品和原料、使用劣質(zhì)原料加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品等問(wèn)題。同時(shí)，要嚴(yán)厲打擊非法添加、制假售假、經(jīng)營(yíng)走私凍品、加工銷(xiāo)售病死畜禽、非法使用禁限用農(nóng)藥獸藥等嚴(yán)重違法犯罪行為，依法嚴(yán)懲行業(yè)“潛規(guī)則”。

此外，山西將加強(qiáng)投訴舉報(bào)體系建設(shè)，落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)措施，激勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督。