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　　節日里親友聚會，推杯送盞中酒總是主角，“感情深，一口悶”讓臉皮薄的人只能一杯接一杯；另一方面，酒精能與神經元細胞膜上被稱為GIRK的一類K+離子通道蛋白結合，打開多巴胺、去甲腎上腺素、內啡肽、催產素等快樂素釋放的閥門，讓人們無需經過艱苦的奮斗就能獲得成功時歡樂、美妙的精神狀態。”容易讓人產生酒癮。輕則失態，重則傷身甚至死亡，引起酒精性胰腺炎、酒精性肝病，慢性酒精中毒可加劇發展為肝硬化甚至肝細胞癌。在春節這樣的美好節日里，如何既不掃興又不飲酒傷身呢？

　　極少人知道每日健康飲酒安全限量

　　在一次健康調查中，只有24.5%的調查者認為男性成人一天酒精飲用量不應超過25克，女性不超過15克這一“每日健康飲酒的安全限量”。

　　雖然有人說少量、適量飲酒可以促進心血管健康，但是“短時間內血壓可能會有所下降，長期少量飲酒可使血壓輕度升高；過量飲酒則使血壓明顯升高。如果每天平均飲酒＞3個標準杯（1個標準杯相當于 12 克酒精，約合360 克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒），收縮壓與舒張壓分別為平均升高3.5mmHg與2.1mmHg，且血壓上升幅度隨著飲酒量增加而增大。”營養師顧中一說。

　　醉酒后完全解酒不可能

　　過節時如果無法避免喝酒，又想將喝酒對身體的損傷降到最低？北京軍區總醫院高干病房首席營養配餐師于仁文說，不喝酒，少喝酒，喝好酒。

　　于仁文分析說，喝酒之后大多數人都會感覺面紅耳熱、心跳加速，有時甚至心慌頭疼，這都是因為酒精會使血液流動加快、血管擴張、心律加快。醉酒之后，想完全解酒是不可能的，但選用適當的食物或飲品作為緩解酒精損傷、恢復健康狀態，相對來講還是有些好作用的。

　　飲酒時多吃富含B族維生素和維生素C的食物

　　酒精進入人體后會在胃和十二指腸中被吸收，進入血液之后被送到肝臟解毒和分解，在肝臟中酒精先后被乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分解，最終分解為二氧化碳和水并產生大量的能量。這個過程中，肝臟為了分解酒精還會消耗大量的B族維生素和維生素C。

　　所以，于仁文建議，假日聚會的宴席上，最好多吃一些富含這兩種維生素的食物，比如新鮮的蔬菜、水果、粗糧、薯類等等。最好選用比較簡單、少油的烹調方法制作這些維生素豐富的食物，有的可以生吃的最好直接吃，像生菜、心里美、櫻桃蘿卜、圣女果、萵筍條。B族維生素除了瘦肉和動物內臟中含量較多，食物中的谷豆類也富含B族維生素，這類食物的做法最簡單的是雜糧粥、雜豆飯等等。

　　■ 專家提醒

　　喝濃茶解酒會損害腎功能

　　于仁文提醒大家，濃茶中的茶堿跟酒一樣有興奮心臟的作用，所以喝醉之后又喝濃茶，會“雙管齊下”進一步加重心臟負擔，尤其對于心臟功能欠佳的人來說后果更不堪設想。

　　酒精進入人體后，絕大部分在肝臟中轉化為乙醛再變成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水經腎臟排出體外。但酒后飲濃茶，濃茶中的茶堿可以促使腎臟發揮利尿作用，促進來不及分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎臟有較大的刺激性，能對腎功能造成損害。

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