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　　2013年，香檳輸給了意大利普洛賽克起泡酒（Prosecco），丟失了其在起泡酒市場(chǎng)的霸主地位。2014年，普洛賽克再創(chuàng)佳績，擊敗香檳成為全球最受歡迎的起泡酒。

　　這一消息對(duì)于那些全球知名香檳品牌來說，無疑是一大打擊，但對(duì)于那些價(jià)格低廉、口感不錯(cuò)的歐洲起泡酒來說，卻令人歡欣鼓舞。

　　不過，行業(yè)專家Lindsay Pomeroy和Liz Thach認(rèn)為，只要制訂一個(gè)切實(shí)可行的計(jì)劃，在經(jīng)歷連續(xù)兩年挫敗后的香檳仍有望重新奪回起泡酒市場(chǎng)老大的寶座。

　　市場(chǎng)研究公司Impact Databank數(shù)據(jù)顯示，2014年香檳銷售情況總體向好，名莊香檳和年文章來源華夏酒報(bào)份香檳尤受追捧，出口總量達(dá)3.071億瓶，出口總額也高達(dá)49億美元。香檳出口量多達(dá)130萬箱，同比增長4.5%。而在美國市場(chǎng)，香檳在經(jīng)歷了數(shù)年的下滑之后出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)回歸，銷量增長接近5%。

　　與2009年相比，美國市場(chǎng)香檳銷量增長了14萬箱，出口額也同比攀升，2010至2014年間，每箱價(jià)格升至283元，增長10%。

　　近日，兩位專家在Wine Business網(wǎng)站公布了一份行業(yè)分析報(bào)告。他們?cè)趫?bào)告中指出，近年來，香檳在起泡酒的擠壓下丟失了一定的市場(chǎng)份額，其主要原因包括4個(gè)方面：全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)、消費(fèi)潮流的變化、嚴(yán)苛的行業(yè)法規(guī)以及強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 “就消費(fèi)潮流的變化而言，其中對(duì)香檳最具破壞性的一點(diǎn)是，年輕的‘非香檳’消費(fèi)者不斷尋求價(jià)格低廉的非傳統(tǒng)飲品。”

　　兩位作者認(rèn)為，雖然香檳目前的處境極為不利，但要想贏得消費(fèi)者的喜愛，重新奪回霸主寶座，應(yīng)采取四種措施：一是全面實(shí)施“2030年香檳計(jì)劃”（ Champagne Plan 2030）；二是推廣“香檳并非只適于特殊場(chǎng)合飲用”的理念；三是樹立品牌形象，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者群體；四是為零售商提供更多的教育資源。

　　“2030年香檳計(jì)劃”由香檳酒莊聯(lián)盟（Champagne-house union）制定，并于2012年開始全面啟動(dòng)，目的就是為了幫助香檳品牌奪回市場(chǎng)份額。

　　盡管該項(xiàng)計(jì)劃在實(shí)施過程中出現(xiàn)了一些變化，但只要將這些改革措施進(jìn)行到底，就會(huì)給整個(gè)行業(yè)帶來有力的提升。

　　目前這些措施的實(shí)施已經(jīng)卓有成效。如果香檳行業(yè)能夠?qū)⑦@些做法堅(jiān)定不移地執(zhí)行下去，香檳重奪市場(chǎng)的盛況指日可待。

　　就香檳的飲用場(chǎng)合而言，多數(shù)人認(rèn)為香檳僅適用于某些特定的場(chǎng)合飲用，如慶典場(chǎng)合，或作為開胃酒飲用；但一些香檳生產(chǎn)商卻對(duì)其重新定位，將其打造成一種“適于任何場(chǎng)合、任何情緒、適合任何口味”的飲品。

　　還有一些生產(chǎn)商聲稱其香檳“適宜搭配夏日燒烤和調(diào)制雞尾酒”，以另類飲法吸引消費(fèi)者。

　　此外，他們還以年輕消費(fèi)者為目標(biāo)，通過APP、新穎的酒標(biāo)設(shè)計(jì)和有趣的廣告語等方式來吸引這一消費(fèi)群體。

　　如果香檳生產(chǎn)商希望融入年輕的消費(fèi)群體，此類的舉措是必不可少的。

　　兩位作者總結(jié)道，香檳要想成為全球銷量最大的起泡酒仍然面臨各項(xiàng)挑戰(zhàn)，但只要采取積極有效的應(yīng)對(duì)措施，就一定會(huì)重新重奪起泡酒市場(chǎng)的領(lǐng)軍地位。